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唐三镜杨俊丽:果酒技术-车厘子 泡酒方法以及功效作用
作者:    发布于:2019-04-27 15:47:46    文字:【】【】【

车厘子 是一种营养价值非常高的水果,在平常 生活中一般是直接吃的,但现在流行喝水果酒,那么车 厘子可以泡酒吗?车厘子 泡酒有什么功效?

车厘子可以泡酒吗?

可以。

车厘子 属于浆果类水果,富含水分、花青素、维生素、胡萝卜素以及铁、钙、镁、钾、磷等营养成分,营养价值非常高,可以用来泡酒食用的。

车厘子 泡酒有什么功效?

补血养颜:车厘子 中含有丰富的铁元素,这种物 质是造血细胞不可缺少的元素,有一定的补血作用,从而改善面部气色,使面部红润有光泽。

防寒保暖:车厘子性温,用来泡酒,与酒精成分发生反应,能温热身体,促进血液的循环,还有一 定的防寒保暖作用。

维护视力:车厘子 中含有丰富的花青素,这种物 质能促进视网膜细胞视紫质的生成,能缓解视力疲劳,保护视力的作用。

增强体质:车厘子 中的营养成分丰富,所含的 花青素能清除体内的自由基,进而提高人体抵抗力,增强体质。

车厘子 泡酒泡多久可以喝?

3个月左右。车厘子酒属于水果酒,需要一 定的自然发酵时间,一般来说,3个月左右的时间,基本上能完成发酵,可以饮用了。

车厘子泡酒的做法:

食材:车厘子500克、高粱酒1.8升、玻璃罐。

做法:

1、将车厘子洗净,在淡盐水中浸泡15分钟左右,再用流水冲洗干净,用厨房 纸巾将车厘子表面的水分擦干。

2、摘除车厘子的果柄,将车厘子放入干净、无油、无水的玻璃罐中。

3、然后高 粱酒倒入玻璃罐中,密封好后,放到避光阴凉处保存。

4、3个月之后,就可以 饮用车厘子酒了。由于车 厘子的果肉坚实,过滤材 料之后通常酒液十分澄清。如果存在残渣,酒液浑浊,就在冰箱中放置1-2天,等残渣沉淀之后,小心地 把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

5、密封酒 瓶之后进行保存,使酒进一步熟化,味道和 香气会变得更加柔和。保存时,在过滤 的车厘子中挑出几个干净的车厘子,放入酒 中一起进行熟化,食用口感更好。

车厘子 泡酒的注意事项:

1、不要有变质的车厘子。用车厘子泡酒,一定要选择新鲜、优质的车厘子,要将有点变软、有点烂 了的车厘子挑出来,不要放在一起。

2、玻璃罐 要要保证无水无油,不然车 厘子酒在发酵过程中,易引起腐败变质,降低了食用价值。

车厘子酒的禁忌人群:

1、虚热咳嗽、体质燥热、孕妇均不宜食用。车厘子 酒温热身体的作用较强,会增加体内的热气,这几类人群食用后,易引起身体的不适。

2、糖尿病患者不宜食用。车厘子 酒中含有一定的糖分,糖尿病 人食用后不利于控制血糖。

 

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