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唐三镜杨俊丽:历史拐个弯,现在民 间散酒又开始受追捧
作者:    发布于:2019-05-01 10:41:34    文字:【】【】【

中国近 代以来其实白酒的市场比较有意思。建国以前到建国初期,大家喝 酒几乎都是喝的作坊酿造的散酒。中国经 济慢慢发展起来,特别是 改革开放后市场经济的蓬勃发展,很多大 酒厂的形成导致大家喝酒又都以能够买得起瓶装酒为荣,散酒作 坊已经不入流了,渐渐很 少人知道还有散酒作坊,特别是城市里的人。而到了现在,白酒市场五花八门,瓶装酒已经非常普及,任何人 都买的起的阶段,但是又 有很多酒友开始追求购买民间的好散酒。

那为什 么现在会出现这样一个情况呢?

喝酒的 人大致可以分为两类:一类是 纯粹追求酒精刺激的,一类是 为真正品味白酒风味的。追求酒 精刺激的人我们不必多说,他们喜 欢购买散酒的唯一原因就是散酒比市场上的瓶装酒要便宜些。虽然我 是一个酿酒卖的人,但是我 不赞成喝酒成瘾,追寻酒精的刺激感,这样对身体伤害很大,对家人伤害也大。我们主 要说说为什么真正品味白酒的酒友,也会去寻找民间散酒。

当然也有价格的原因,毕竟现 在市场上真正好的纯粮食酒都被各个酒企定位成为了高端酒,价格通 常都是大几百元起步,一千多 两千的酒也都有。有很多 真正喜欢白酒的酒友,可能经 济并不是特别宽裕,不愿意 经常买这样的高端酒喝。但是又 对那些低端的酒心知肚明,那些酒 根本没有什么风味而言,纯粹就 是有酒精的味道而已。因此寻 找一些价格合适的高质量散酒品味,是非常不错的选择。

不过最 大的原因还是关于酒的口感风味。市场上的酒品牌虽多,但是好酒,放心酒 基本就是那么一些,而且喝 多了大家也觉得普通,找不出特别的感觉。品酒,品酒,自然就 是在品酒的过程中发现酒的不同风味是为最大乐趣。于是很 多酒友开始把目光投在了民间散酒的身上,对白酒 了解不深的酒友可能不大看的上散酒,但是真 正的资深酒友都知道,不少民 间酿酒人酿出的酒,可不比 一些大品牌的高端酒差。而且很 多品牌的酒风味基本都固定了,对于想 要品酒的人来说没有任何吸引力了。不过各 种民间的散酒不一样了,不同的 酿酒师傅酿造出的酒都是不一样的风味,品各种 风味去发现好酒才是真正的追求,真正的满足。

标签:民间散酒
 

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